Представляем вам два вида этого замечательного супа: с говядиной и без мяса! Выбирайте тот, что вам больше по душе, и наслаждайтесь наваристым и ароматным блюдом!

Харчо — это традиционный грузинский суп, который готовится из говядины с рисом, грецкими орехами и кислым соусом ткемали. Он отличается от других мясных супов тем, что в его составе используются только говядина (в основном грудинка, реже рулька), и эти три компонента нельзя заменить или исключить.

Суп харчо отличается пряным и умеренно острым вкусом, а также обилием зелени, особенно кинзы. Он гораздо гуще других супов.

Главная основа харчо — это бульон, приготовленный на мясе на кости. Он придает супу глубокий и насыщенный мясной вкус. Хмели-сунели, кориандр и острый перец добавляют супу пикантности и пряного аромата, создавая неповторимый вкусовой профиль этого блюда. Измельченные грецкие орехи придают супу густоту и небольшую горчинку, обогащая его текстуру. Рис делает суп более сытным, добавляя мягкости и плотности в общую консистенцию. Жирность мяса и бульона придает супу умеренную жирность, которая делает его вкус более насыщенным и удовлетворяющим.

Суп харчо характеризуется сложным балансом мясного вкуса, кислоты, остроты и густоты, что делает его вкусовой профиль уникальным и неповторимым. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит сочетание разнообразных вкусов и ароматов.

Приготовить суп очень легко! Просто поставьте воду или бульон на огонь, доведите до кипения, добавьте баночку и варите 5 минут! Вкусный суп готов! По желанию можно добавить картофель, чеснок и регулировать остроту в конце варки по своему вкусу.

Приятного аппетита!